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Como hacer sidra

Prensas para hacer sidra o llagares: Equipos indispensables para elaborar tu propia sidra

Las prensas para hacer sidra son herramientas esenciales en el proceso de elaboración. Existen diferentes tipos de prensas, como las manuales, eléctricas y neumáticas. También se pueden encontrar en diversos materiales, como el acero inoxidable y la madera. Además, hay maquinaria complementaria, como las estrujadoras y los molinos de fruta.

prensas para hacer sidra artesanal

Las prensas se encuentran disponibles en variedad de capacidades y tamaños, para adaptarse a las necesidades de cada usuario. A la hora de elegir y comprar una prensa, es importante considerar varios aspectos y buscar asesoramiento profesional.

Índice

Tipos de prensas para hacer sidra

En la elaboración de sidra, existen diferentes tipos de prensas que se adaptan a las necesidades y preferencias de los productores. A continuación, vamos a conocer los tres principales tipos de prensas para hacer sidra: las prensas manuales, las prensas eléctricas y las prensas neumáticas.

Prensas manuales

Las prensas manuales son una opción tradicional y popular para la elaboración de sidra. Funcionan a través de la fuerza aplicada manualmente, lo que permite un mayor control del proceso y una extracción eficiente del jugo de la fruta. Este tipo de prensa es ideal para pequeñas producciones y para aquellos que valoran la artesanía y la tradición en la elaboración de sidra.

Prensas eléctricas

Las prensas eléctricas son una opción más cómoda y rápida en comparación con las prensas manuales. Este tipo de prensa utiliza un motor eléctrico para aplicar la presión necesaria y extraer el jugo de la fruta de manera eficiente. Son ideales para aquellos productores que buscan una mayor productividad y que disponen de una mayor escala de producción.

Prensas neumáticas

Las prensas neumáticas son las más avanzadas tecnológicamente. Utilizan el aire comprimido para aplicar la presión necesaria y extraer el jugo de la fruta de manera rápida y eficiente. Estas prensas son ideales para producciones de mayor envergadura, ya que permiten un procesamiento más rápido y una mayor extracción del jugo de la fruta.

Materiales de las prensas para hacer sidra

prensa para sidra

Las prensas para hacer sidra se fabrican utilizando una variedad de materiales para adaptarse a las preferencias y necesidades de los usuarios. A continuación se mencionan los diferentes materiales utilizados en la construcción de estas prensas:

Acero inoxidable

El acero inoxidable es uno de los materiales más utilizados en la fabricación de prensas para hacer sidra. Es duradero, resistente a la corrosión y fácil de limpiar. Las prensas de este material ofrecen una gran higiene y son ideales para aquellos que desean evitar la contaminación cruzada en el proceso de elaboración de la sidra.

Madera

Las prensas de sidra también pueden estar hechas de madera, lo que les confiere un aspecto tradicional y rústico. La madera utilizada suele ser de alta calidad, como el roble, y ofrece una mayor permeabilidad al jugo de la fruta. Además, la madera proporciona un contacto más suave con la fruta, lo que ayuda a obtener un jugo de mayor calidad.

Otros materiales

Además de acero inoxidable y madera, existen otras opciones de materiales utilizados en la fabricación de prensas para hacer sidra. Algunas prensas pueden estar hechas de materiales como aluminio o plástico resistente, ofreciendo una alternativa más económica y ligera.

La elección del material de la prensa dependerá de las preferencias individuales del usuario, así como de los aspectos prácticos y estéticos que se deseen obtener en el proceso de elaboración de la sidra.

Maquinaria complementaria para la elaboración de sidra

Estrujadoras

Las estrujadoras son elementos imprescindibles en el proceso de elaboración de sidra. Estas máquinas se encargan de triturar la fruta, rompiendo la piel para liberar el jugo que será utilizado en la fermentación. Existen diferentes tipos de estrujadoras, desde las manuales hasta las eléctricas, adaptadas a las necesidades y capacidades de cada productor. Es importante seleccionar una estrujadora de calidad que garantice un excelente resultado y facilite la preparación de la fruta para el siguiente paso del proceso.

Molinos de fruta

Los molinos de fruta son herramientas esenciales para sacar el máximo provecho de las manzanas o peras utilizadas en la elaboración de sidra. Estas máquinas trituran la fruta en trozos más pequeños, facilitando su procesamiento posterior. Al contar con diferentes tamaños y capacidades, los molinos de fruta se adaptan a las necesidades de cada productor, permitiendo obtener un mayor rendimiento de la materia prima utilizada.

Despalilladoras

Las despalilladoras son máquinas especialmente diseñadas para eliminar los tallos de las frutas utilizadas en la elaboración de sidra. Este proceso es fundamental para obtener un jugo limpio y de calidad. Las despalilladoras, disponibles en diversos tamaños y capacidades, permiten agilizar la tarea de eliminación de tallos de forma eficiente y precisa, optimizando el proceso de elaboración de la sidra.

Capacidades y tamaños de las prensas de sidra

prensas sidra

Las prensas de sidra se encuentran disponibles en diferentes capacidades y tamaños para adaptarse a las distintas necesidades de producción. A continuación, se presentan las opciones más comunes:

Prensas de capacidad pequeña

Estas prensas son ideales para aquellos que desean hacer sidra en cantidades más reducidas, como para uso doméstico o pequeñas producciones artesanales. Tienen una capacidad de aproximadamente 5 a 10 litros de sidra por prensado. Son compactas y fáciles de manejar, lo que las hace perfectas para espacios limitados.

Prensas de capacidad mediana

Si estás buscando producir una cantidad moderada de sidra, las prensas de capacidad mediana son una excelente opción. Suelen tener una capacidad de alrededor de 20 a 50 litros de sidra por prensado. Son más grandes que las prensas de capacidad pequeña y ofrecen una mayor eficiencia en el proceso de extracción de zumo de manzana.

Prensas de capacidad grande

Para aquellos que buscan producir grandes volúmenes de sidra, las prensas de capacidad grande son la elección adecuada. Estas prensas pueden procesar alrededor de 100 litros o más de sidra por prensado. Son robustas y están diseñadas para un uso intensivo, lo que las convierte en la opción ideal para productores comerciales o eventos de gran escala.

Elegir la capacidad y tamaño adecuados de la prensa de sidra dependerá de tus necesidades específicas y del volumen de producción que desees alcanzar. Recuerda considerar también el espacio disponible para la instalación de la prensa, así como tu habilidad y capacidad de manejo.

Funcionamiento de las prensas de sidra o llagares

La prensa de sidra artesanal está realizada con madera y hierro , es una especie de caja circular con un eje central y una base a modo de vaso. El eje central es un tornillo sin fin que esta conectado en la parte superior a una palanca y en la inferior al mazo o prensa interior.

Al girar la planca superior manualmente, gracias al eje central (tornillo sin fin), la prensa interior baja, prensando la manzana molida. El mosto de sidra ira vertiendose a la base en hierro que tendrá un pico vertedor que asegura que el jugo de fruta llegue directamente y sin pérdidas a un recipiente colector.

Algunas prensas disponen de un filtro de pulpa, para que el mosto pueda circular al exterior con más facilidad.

Mosto obtenido por medio de la prensa de sidra

mosto obtenido por las prensa

El mosto obtenido del total de la pulpa suele rondar entre un 60-70%. Todo depende de la prensa utilizada y las prensadas que se hayan realizado.

Las prensas modernas, tanto las neumáticas como las clásicas con motor son capaces de obtener hasta un 75-80% de mosto del total. Puede que te haga falta sacar la pulpa y llenarla varias veces con la misma pulpa para obtener el máximo de mosto posible.

Mantenimiento de la prensas para sidra o llagares

  • Las manzanas mejor dessorazonarlas antes de su uso.
  • Por favor asegurar que eje central es totalmente preciso en todo momento.
  • Limpiar la prensa después de completar su trabajo con manguera de alta presión y cepillo.
  • Todas las partes móviles se debe lubricar regularmente con comida aceite.

Recordarte que tienes a tu disposición un articulo muy extenso sobre el prensado de manzanas.

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