Una vez que la manzana está limpia puede ser triturada en las picadoras o molinos trituradores. Es importante triturar la manzana lo máximo posible, ya que de esta manera se obtendrá la mayor cantidad de jugo.
En la molienda el tamaño de la magalla o pulpa de manzana es determinante para conseguir la máxima eficacia en la etapa de prensado.
Antiguamente se realizaba mayando las manzanas con un mayu en una duerna hasta obtener la granulometría adecuada. Actualmente se utilizan, incluso a nivel artesanal, molinos trituradores o picadoras de manzana de aspas o martillos, complementados con unos rodillos móviles que nos permiten controlar el tamaño de los trozos de manzana.
Si la manzana está muy madura o el tiempo es muy caluroso, los trozos tienen que ser mayores y por el contrario si la manzana está un poco verde podemos disminuir el tamaño de los mismos.
Los mejores molinos trituradores de manzana
Triturador de frutas y manzanas EJWOX
Este triturador manual posee una tolva amplia de acero inoxidable con capacidad para 7 litros (aprox. 1,8 galones), ideal para procesar gran cantidad de fruta en una sola tanda, lo que agiliza el trabajo con manzanas, peras y otras frutas duras. Su funcionamiento manual mediante una rueda con manivela permite triturar sin necesidad de electricidad, aportando autonomía y fácil transporte. El cuerpo está construido en acero inoxidable de grado 304 y hierro robusto, garantizando durabilidad y resistencia a largo plazo.
Además, es fácil de usar y limpiar: se coloca sobre la prensa, se carga la tolva y con solo girar la manivela, la pulpa se vierte directamente en el depósito de prensado. Puede triturar entre 35 y 45 kg de fruta por hora, lo que la convierte en una herramienta eficiente y útil para quienes hacen sidra o jugo casero en volúmenes medianos. Además, cumple con estándares de seguridad FDA y no requiere motores ni cables, lo que reduce riesgos eléctricos y facilita su uso en exteriores.
Molino eléctrico triturador de manzanas Huspoo
El molino triturador de manzanas HUSPOO está equipado con un motor de 60 W de cobre puro, capaz de alcanzar 75 rpm y procesar hasta 20 kg de fruta por hora, lo que lo convierte en una herramienta ideal para la elaboración de vino, zumos y mermeladas caseras. Su capacidad de 4 litros (1,06 galones) y la abertura de 35×31 cm permiten cargar grandes cantidades de fruta sin necesidad de recargas constantes, optimizando el trabajo en cada sesión.
Construido principalmente en acero inoxidable, este triturador ofrece una excelente resistencia al desgaste, la corrosión y el óxido, garantizando una larga vida útil. Incluye un sistema de ventilación con orificios de enfriamiento que evita el sobrecalentamiento del motor y asegura un rendimiento constante. Su manejo es muy sencillo gracias a un interruptor con función de avance y retroceso, lo que facilita una trituración completa y segura incluso para usuarios principiantes.
Triturador manual de manzanas Aiufun
El molino manual Aufun cuenta con una tolva de 7 litros de capacidad y un diseño robusto fabricado en acero inoxidable, aleación de aluminio e hierro fundido, lo que le confiere gran resistencia y durabilidad frente a la corrosión. Con un peso de 7,5 kg y unas dimensiones de 47,5 × 21,5 × 23,5 cm, resulta compacto y estable, ideal para su uso tanto en casa como en pequeños talleres artesanales.
Gracias a su accionamiento por manivela, permite triturar manzanas, peras, uvas y cítricos de forma rápida, ahorrando esfuerzo y optimizando el trabajo previo al prensado. Su embudo de acero inoxidable facilita la limpieza tras cada uso, y su versatilidad lo convierte en una herramienta práctica para elaborar sidra casera, vino de frutas o jugos naturales en celebraciones familiares, comercios de bebidas y proyectos de vinificación doméstica.
Consejos para triturar la manzana en los molinos trituradores o picadoras
Antes de usar molinos trituradores o picadoras de manzana para hacer sidra, se debe saber que se obtiene una buena calidad de triturado si sólo se procesa fruta sana y madura. Los frutos inmaduros, sobremaduros, podridos y desgarrados deben ser separados.
En esta etapa del proceso usar las picadoras para hacer sidra, es fundamental la correcta maduración de la fruta. Una fruta poco madura (verde), será muy dura y también dificultará el triturado y la posterior extracción de jugo. A su vez, una fruta sobremadurada generará una pulpa pastosa, formando una pasta esponjosa que retendrá el jugo y bajará así el rendimiento en la extracción de jugo en el prensado.
Si la manzana se ha podrido o está contaminada con mohos, no debe ser procesada. Los puntos de presión frescos de la fruta caída no son válidos mientras no se haya producido la putrefacción. Antes de procesar, limpie bien la manzana con agua potable para que no entre suciedad en el puré.
Es muy importante que los molinos trituradores o picadoras de manzana para hacer sidra no corten las manzanas, sino que las desgarre sin romper las pepitas para favorecer la extracción del mosto.
Recordarte que tienes a tu disposición un articulo muy extenso sobre la trituración o molienda de manzanas.
Rendimiento de las picadoras de manzana para hacer sidra o molinos trituradores
Cuanto más fina es la pulpa, mayor es el rendimiento del jugo. Esto dependerá también del equipo utilizado. Se estima que para obtener un litro de jugo se deben procesar aproximadamente 2 kg de fruta. Hay que tener en cuenta que habrá un 20% de pérdida en trasiegos y decantaciones.
Si estas interesado en todo lo artesanal y quieres complementar la sidra con otros alimentos naturales , los molinos de harina son una alternativa ideal para hacer tu propia harina y pan casero en casa.
Aquí tienes un apartado comparativo claro y equilibrado sobre las diferencias entre picadoras de manzana manuales y molinos trituradores eléctricos:
Diferencias entre picadoras manuales y molinos trituradores eléctricos
Las picadoras de manzana manuales destacan por su simplicidad y resistencia: funcionan mediante manivela, no requieren electricidad y suelen estar fabricadas en acero inoxidable, hierro o aluminio. Son más económicas, fáciles de transportar y limpiar. Ideales para pequeños volúmenes de fruta y para quienes buscan un proceso artesanal de elaboración de sidra o zumos. Su capacidad depende de la fuerza aplicada, por lo que resultan más lentas en comparación con los modelos eléctricos.
Por su parte, los molinos trituradores eléctricos incorporan un motor que automatiza el proceso, ofreciendo mayor velocidad y capacidad de producción (en muchos casos hasta 20 kg/h o más). Requieren conexión eléctrica y suelen ser más pesados, pero permiten procesar grandes cantidades de fruta en menos tiempo. Suelen incluir sistemas de ventilación y seguridad, lo que los hace apropiados para proyectos semi-profesionales o quienes necesitan optimizar rendimiento y esfuerzo.
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